咖啡是热性还是凉性 咖啡是碱性的还是酸性的
导读：咖啡是我们大家很多人都喝过的一种饮品，咖啡有着很好的提神醒脑的作用，但是很少有人知道咖啡的属性，所以我们在这里便要了解一下咖啡是热性还是凉性？咖啡是碱性的还是酸性的？ 咖啡是热性还是凉性 是热性的。咖啡通常有助于祛湿和温补肾阳，而且咖啡

咖啡是我们大家很多人都喝过的一种饮品，咖啡有着很好的提神醒脑的作用，但是很少有人知道咖啡的属性，所以我们在这里便要了解一下咖啡是热性还是凉性？咖啡是碱性的还是酸性的？

咖啡是热性还是凉性

是热性的。咖啡通常有助于祛湿和温补肾阳，而且咖啡有利水的效果，咖啡是一种较新的饮品，不过，食品、药材,根据烹饪 *** 、炮制 *** 的不同，在性质上也会有较大的差别。咖啡中含有一定的 *** ，也含有维生素和脂肪酸，所以能起到温润皮肤的作用，然而，由于 *** 过量易引起人体神经系统过度兴奋，增加心悸、胃酸分泌的机会，所以咖啡不宜多喝，以防导致身体出现不适反应，而且在入睡前的两小时不要喝咖啡，因为咖啡可以起到提神作用，很可能会导致失眠，造成睡眠质量下降。

咖啡是碱性的还是酸性的

关于咖啡是酸性还是碱性的说法有很多，其中一种认为咖啡属于一种中性物质，因为它在经过加工之后酸性会减弱并和碱性物质达到平衡状态，所以变为中性。食物的酸碱性不是口感上的酸或者是碱。而是食物进入人体被人体吸收后，最终代谢产物为碱性物质的食物即为碱性食物，主要是食物中所含矿物质的种类和含量来决定的。葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子等属于碱性食物，牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉等属于酸性食物。咖啡和可可、茶一起被称为世界三大饮料，我们可以用经过烘焙的咖啡豆制成浓缩咖啡，然后再将浓缩咖啡和清水或牛奶、奶泡、巧克力酱等物混合在一起制成各种各样的咖啡。饮用咖啡有提神的效果，所以现在有很多上班族都喜欢在早餐的时候饮用一杯咖啡，这样可以让他们集中精神从而更好的工作，但需要注意的是咖啡不能过多饮用。

咖啡是什么原料做成的

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆 *** 出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡度主要原料为咖啡豆。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具 *** 出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的 *** 烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在 *** 咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。最早期 *** 人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1,000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了三个世纪， *** 人开始烘焙及研磨咖啡豆，由于古兰经中严禁喝酒，使得 *** 人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在 *** 世界广泛流行的一个很大的因素。

iga肾病可以喝咖啡吗

其实iga肾病患者是不可以喝咖啡的，因为咖啡属于发物，喝多了会导致肾脏病情的加重。另外管理好饮食对于肾病的治疗效果是有很大的影响，好的饮食习惯，遵守制定的饮食原则对肾功能的保护能够起到关键的作用。由于肾病患者常伴有高血压高血脂等疾病，因此要限制脂肪的摄入量，日常饮食中脂肪摄入的来源主要是两类，一是动物油脂，比如肉类、内脏。二是植物油含有大量的脂肪，比如花生油、葵花子油等。动物油脂多含有不饱和脂肪酸，含胆固醇高，因此每天肉摄入量要少于二两，动物内脏更好不吃，植物油类可以吃含脂肪较少的橄榄油，含不饱和脂肪酸，如果把体内坏的胆固醇换成好的胆固醇。另外，对钾、磷的摄入量的限制主要针对肾病4期以后患者，主要是肾衰竭、尿毒症的患者，而肾脏早期的患者没有特殊情况不用限制摄入量。

咖啡属于酸性食物。

这个食物的酸碱性不是因为你尝到的味道决定的，是看你最后代谢出来有阳离子的就是碱性食物，如果阴离子比较多的就是酸性食物。比如说常喝的牛奶、还有鸡蛋都是酸性食物，豆浆还有一些新鲜的蔬菜是碱性食物。咖啡在人体代谢之后没有阳离子，所以就是酸性的。

咖啡的种类：

1、美式咖啡

美式咖啡是使用Espresso咖啡机 *** 出的咖啡，口味比较清淡，但能够品尝得到咖啡原本的香醇味道。

2、卡布奇诺

卡布奇诺是用等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡，在热牛奶和浓咖啡的混合上的用牛奶来进行帽盖，这样在提升咖啡醇度的同时，还能品尝得到牛奶的香甜味。

3、摩卡咖啡

摩卡咖啡是一种最古老的咖啡，由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡咖啡让咖啡中甘，酸，苦三味达到了完美的平衡，口感极佳。

4、拿铁咖啡

拿铁咖啡是以意式咖啡为基底，加以牛奶调制而出的，相较于卡布奇诺的香甜，拿铁中的意式咖啡的口感更为浓郁。

5、白咖啡

白咖啡是以一种比普通咖啡更清淡柔和的咖啡，风味纯正，甘醇芳香。

6、爱尔兰咖啡

爱尔兰咖啡是将砂糖、爱尔兰酒放入杯中，再加入热咖啡使糖溶化，然后上面加入鲜奶油， *** 而成的咖啡。饮用时，需要隔着冰凉的鲜奶油品尝热咖啡风味，是一种既像酒又像咖啡的咖啡。

7、意大利咖啡

意大利咖啡是从过滤器中缓缓滴落的咖啡，饮用时，只需品尝一小口便会被其浓郁的口味和香气所折服。

酸性。

美国费城大学和托马斯 杰斐逊大学化学研究人员Niny Rao博士和Megan Fuller博士于10月30日发表在《科学报告》(Scientific Reports)的研究论文称：与热咖啡相比，冷萃咖啡的pH值没有明显变化;而由于咖啡 *** *** 不同，热咖啡比冷萃咖啡含有更多抗氧化物，更有益健康。

据其研究结果显示，热咖啡和冷萃咖啡的pH值均介于485至513之间，由于冷萃咖啡酸性较低，因此可以降低如胃酸倒流以及胃灼热等胃肠道问题的风险。

扩展资料

适量喝咖啡好处

1、降低患肝癌风险

美国和日本的一些研究认为，喝咖啡可减少患肝癌风险，研究结果显示，每天饮用一杯咖啡对应肝癌风险下降20%，饮用两杯咖啡对应的下降幅度达35%。

2、提升记忆力

随着年龄增长，大脑中的压力激素会不断累积，从而影响记忆力。 *** 能够阻隔并保护与衰老和压力有关的受体，从而延缓衰老进程。

3、抗衰老

咖啡中含有抗氧化物氯原酸，可以帮助清除使皮肤老化的自由基，从而延缓皮肤衰老。

参考资料：

人民网《美研究：热咖啡比冷萃咖啡抗氧化物含量更高》

人民网《适量喝咖啡有哪些好处？咖啡健康大点评》

咖啡馆形象设计原则

良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下美好印象，起到招徕顾客，扩大销售的目的。进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观，店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出，越易相人注目。

1、店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。

2、要符合主要用户的“口味”。

3、店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖。

4、装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。

5、店面的色彩要统一谐调，不宜采用任何生硬的强烈的对比。

6、招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容易破坏整体布局，可通过衬底色来突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

二、咖啡馆气氛的塑造

消费者喝咖啡之际，不仅对于咖啡在物理性及实质上的吸引力有所反应，甚至对于整个环境，诸如服务、广告、印象、包装、乐趣及其他各种附带因素等也会有所反应。而其中最重要的因素之一就是休闲环境，如果再缩小范围，就是指咖啡馆内的气氛，对消费者的喝咖啡决定能够产生影响。

因此咖啡馆经营者对于营业空间的表现，如何巧妙地运用空间美学，设计出理想的喝咖啡环境，而在提高顾客的饮用率上产生情感的效果，这是咖啡馆气氛塑造的意义。

顾客在喝咖啡时往往会选择充满适合自己所需气氛的咖啡馆，因此在从事咖啡馆气氛的计划时，必须考虑下列几项重点：

1、应先确定以谁顾客目标。

2、依据他们喝咖啡的经验，对咖啡馆的气氛有何期望。

3、了解哪些气氛能加强顾客对咖啡馆的信赖度及引起情绪上的反应。

4、对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛作一比较，以分析彼此的优劣点。

同时在气氛表现之际，必须慎重地由咖啡馆所经营的咖啡品牌售价并透过整个营业的空间，让顾客充分地感觉到，所以对于咖啡陈列展示的技巧与效果，是整体气氛塑造战略运用上的要领。

三、咖啡馆灯光效果

一般商店的霓虹灯，是用光效果更佳的代表。咖啡馆的光当然不仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。

其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。

咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。

一般室内装饰设计，彩 *** 调更好用明朗的颜色，照明效果较佳，不过，也不是说凡深色的背景都不好，有时为了实际上的需要，强调浅颜色与背景的对比，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感。

灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，一般说来，浅色的墙壁，如白色、米色，均能反射多量的光线，达90%;而颜色深的背景，如深蓝、深绿、咖啡色，只能反射光线5-10%。

我们定义的咖啡豆是阿拉比卡豆，就是常用来做鲜煮咖啡的豆子，因为另一种豆子罗伯斯特，主要用于生产速溶咖啡，

　　

　　罗伯斯特豆更大的毛病是一旦烘焙时间掌握不好，易产生一股橡胶味儿，所以需要精细的工业化生产，拉去做速溶。（PS原则上，由罗伯斯特豆煮出的正常咖啡，是极苦的……）

　　

　　关于常见三种烘焙程度，简单介绍一下三者优缺点：

　　

　　01 轻度烘焙

　　

　　往往更能突出果酸味儿，也能焕发一些特殊品种豆子的奇妙花香味，甚至，能从中品味到一丝清淡的甜味，像全世界最为昂贵的瑰夏豆，便很适合轻度烘焙，另外，如果专门 *** 纯黑手冲咖啡，个人建议采用轻度烘焙的豆子；

　　

　　轻烘豆往往色泽较浅

　　

　　02 中度烘焙

　　

　　果酸味会变淡，咖啡独特的苦香味会更好溢出，两相结合，还能蕴育出些许巧克力味儿。是比较普遍，大众化采用的烘焙力度，更适合多数人口味。

　　

　　中度烘焙后统一为标准咖啡色

　　

　　03 深度烘焙

　　

　　苦香味，焦香味，以及咖啡特有的浓香味都会更浓郁，酸味、甜味则大幅褪去，往往用于多种豆子拼配， *** 意式咖啡的基底，然后通过基底再调试摩卡、拿铁甚至爱尔兰咖啡。总的来说，烘焙力度从轻到深，就是咖啡豆从偏果酸花香味，到经典口味，然后是偏苦的浓香味。深度烘焙后开始有油脂泛出

　　

　　甩个没啥用的小知识：

　　

　　现代商业咖啡品牌原则上都是售出已经烘焙好的咖啡豆，除极少数高端咖啡采用具有匠心精神的“直火烘焙”，绝大多数普通咖啡都是由成本高达数万甚至数十万的专业热风机进行烘焙的，这样能让咖啡的膨胀程度达到非常优质的境界。所以，交给商业机构的专业烘焙机处理，比在自家用生豆烘焙效果好上许多的。

　　

　　聊完简单的烘焙程度，顺带再聊聊研磨程度要求：

　　

　　研磨程度，大致有极细研磨、细研磨、普通研磨之分，市面上普遍能买到细研磨与普通研磨，咖友自行用磨豆机，亦可进行相应调整。

　　

　　01 极细研磨

　　

　　往往用于罕见的土耳其壶，咖啡磨至真正的粉末状，以熬汤……

　　

　　02 细研磨

　　

　　常见的专业研磨成品，仅肉眼可见的颗粒状，广泛用于 *** 意式压泵机的咖啡，味道纯正香浓。

　　

　　03 普通研磨

　　

　　用砍豆机即可 *** ，常用于手冲咖啡、美式滴滤机与越南壶。（PS手冲壶和越南壶如果豆子磨的太细，闷蒸过程颗粒凝结，水会很难滤过咖啡层，所以需要颗粒稍大。）

　　

　　另外，虹吸壶与摩卡壶，因本身具有熬煮过程，咖啡与水有着充沛混合，

　　

　　理论上无需细分研磨程度，主要看过滤道具是滤纸还是法兰绒棉布，

　　

　　滤纸可以细研磨，法兰绒布普通研磨。

　　

　　法压壶 *** 的话，若不是特别仔细用水平压取法，无论怎么粗的研磨都能喝到渣渣……

　　

　　但是，如果你购买了一台常见的美式咖啡机，不采用机身自带的尼龙滤网，而是用另购的滤纸，极细研磨的咖啡粉也是可用的，就是注意要少加些粉。

　　

　　若是意式压泵机，普通研磨的咖啡粉亦可用，只是味道稍稍偏淡，无伤大雅。

咖啡是酸性的，据相关研究结果显示，热咖啡和冷萃咖啡的PH均介于485至513之间，PH的中间值是7，小于7的属于酸性，大于7的属于碱性，所以咖啡呈酸性。冷萃咖啡的酸性较热时会比较低，饮用可以降低胃灼热和胃酸倒流等肠道疾病的危险。

一、适量喝咖啡的好处

之一，相关研究结果表示，每天饮用一杯咖啡的人患脑癌的概率会降低20%，饮用两杯咖啡的人患脑癌的概率会降低35%;第二，适量饮用咖啡可以增强人的记忆力，随着年龄的增长，人的大脑中的压力激素会不断积累，记忆力会受到影响，而 *** 可以阻隔保护与压力、衰老有关的受体，达到延缓衰老的进程，记忆力会相对增强;第三，适量饮用咖啡可以抗衰老，咖啡中含有的抗氧化物氯原酸可以清除皮肤中有老化作用的自由基，从而达到延缓皮肤衰老的功效，不过咖啡的坏处与好处也是各占一半，多喝咖啡也会加重心脏负担。

二、怎么做咖啡

先将咖啡豆磨成咖啡粉，这里分为粗研磨、中研磨和细研磨，不同研磨程度的咖啡粉味道和冲泡时间都不一样，研磨的粉越细，冲泡的时间越短，味道也会更浓，但是会比较苦;研磨好的咖啡粉颗粒如果不够细小，可以选择用滤纸过滤或者将咖啡粉放在热水里煮，颗粒大小合格的咖啡粉可以直接冲泡，开水或者冷水都可以用来冲咖啡，但是一定要用纯净水。

冲泡好的咖啡可以直接饮用，也可以根据个人口味进行调味，如果觉得咖啡太苦，可以在咖啡中加入适量的白糖和牛奶。这是做咖啡中最简单的一个步骤，但是 *** 过程中一定要注意咖啡豆的选择，一般新烘焙的会更美味，同时现磨现喝，咖啡的香味和口感会比较好。

咖啡是中性的，食过多的碱性或者过多的酸性对人的身体是非常不好的，未加工的咖啡豆是属于碱性的，加工后的咖啡大多是酸性的。

咖啡是中性的一种食物，过酸或者过碱都会打破人的身体的平衡，很容易带来一些疾病，平时人们的饮食也是非常注重酸碱的平衡，这样是可以保证人的身体健康的，咖啡里面带有一些些稍微可以提神的物质，当人们感觉到困的时候，会泡上一杯咖啡，然后喝完之后会感觉到非常的舒服，不是那么疲惫了，但是咖啡也不能一直喝，每天坚持喝咖啡对人的身体的伤害是非常大的，只能偶然工作或者学习的时候感觉到困了可以喝上一杯，而且多喝的话皮肤也会变得暗淡。